Nội dung phim Đêm Săn Lùng bắt đầu từ một đêm tốt lạnh giá và vắng vẻ, khi Robert đang lái xe qua vùng nông thôn. Lúc này, anh phát hiện một phụ nữ trẻ đang hoảng hốt và cố gắng chạy trốn một ai đó. Anh dừng lại và cho cô vào xe của mình để tránh nạn, nhưng khi Robert nhìn ra ngoài thì không thấy bất cứ ai. Cô tự giới thiệu mình là Elizabeth, và khẳng định có người đuổi theo mình với tâm trạng bối rối và sợ hãi. Sau đó, anh đưa Elizabeth về căn hộ của mình ở Paris và nhận ra rằng cô không thể nhớ bất cứ điều gì. Cô cầu xin Robert đừng rời xa cô, và cả 2 đã có những phút giây thực sự hạnh phúc và sung sướng trên giường.
Sáng hôm sau, khi Robert đi làm thì bác sĩ Francis đột nhập vào căn hộ của anh để thuyết phục Elizabeth quay lại phòng khám để điều tri chứng mất trí nhớ. Khi trở lại phòng khám, Elizabeth dường như nhớ đến người phụ nữ, người đã gọi cô vào đêm hôm trước. Hai người họ cố gắng trốn thoát và liên lạc với Robert. Robert đến phòng khám và gặp bác sĩ Francis, biết được tình trạng hiện tại của Elizabeth. Tuy nhiên, Robert không tin vào điều này và quyết định giải cứu Elizabeth. Tuy nhiên, anh đến quá muộn vì căn bệnh đã cướp đi sinh mạng của cô, còn Robert cũng trở nên giống như Elizabeth.